20-24 unidades
Para la Masa
5 dl de leche
50 g de levadura
1 cucharita de sal
2 dl de azúcar
1 cuchara de cardamomo molido
950 g de harina de trigo
200 g de manteca o margarina para amazar
100 g de pasas (no es necesario se puede hacer sin ellas)
Para lubricar la superficie
1 yema de huevo
Superficie:
Azúcar de grano grande o almendras (peladas) partidas
NOTA: Papel de manteca o también en otros países Papel para hornear
PREPARACIÓN:
En una olla calentar la leche a 40 C° Nota: no hervirla. Agregar la levadura, sal, azúcar y cardamomo molida, mover sacar del fuego y dejarla enfriar.
En un bol grande añadir la mitad de la harina luego añadir el contenido de la olla y remover enérgicamente. Añadir la manteca blanda o derretida y la harina restante y amasar bien la masa.
La masa debe ser una masa elástica.
Cubra el recipiente con una tela o mantel dejar en un lugar cálido para que la masa levante o cresca al doble.
Como en la foto de la derecha.
Vierta arina en la una superficie (mesa) y comienza a hacer los bollos.
Poner las pasas sobre los bollos y dar forma más redonda. Nota: Puedes hacer sin las pasas si deseas.
Poner el papel para hornear sobre la fuente de hornear y sobre ella los bollos.
Lubricar la superficie de los bollos con un pincel para cocina con la yema batida.
Lubricar la superficie de los bollos con un pincel para cocina con la yema batida.
Espolvorear la superficie con con las almendras o con azucar en granos.
Hornear en el horno precalentado a 200 C° por 12-15 minutos
Hornear en el horno precalentado a 200 C° por 12-15 minutos
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| El biscocho(Pulla) Deliciosa |
Con la misma masa se puede hacer un biscocho largo como este de la foto. Se divide en tres partes y se estira en 3 tiras para hacer la trensa.
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| Biscocho en trensas (Pitko) |
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