Pastel Princesa

Para el pastel:

4 huevos                                              
2dl de azúcar
1 ½ dl de harina
1dl de fécula de patatas/papas
1 chuchara de polvo de hornear (levadura en polvo)
Molde de 20cm diámetros

Para el relleno:
3dl crema para montar
200g de mascarpone
250g de frambuesas frescas con azúcar al gusto y una cucharita de vainilla azúcarada
(o mermelada en menos cantidad)
1 ½ dl de sumo de fruta (cualquier sumo menos el de naranja) para humedecer.

Decorar:
300g  de masa de almendras rosado (ya preparada)
una o más flores preparadas o  flor natural

Preparación:
1- Batir con la batidora electrica los huevos y el azúcar a punto nieve.
En un bol mezclar los incredientes secos como: la harina, fécula de patatas y el polvo de hornear (levadara en polvo), luego añadir poco a poco al batido de huevo y azúcar mezclando despacio sin dar colpes. Es mejor mezclar a mano con los mismos brazos de la batidora electrica.
- vaciar el preparado en el monde previamente engrasado, poner al horno a 175 grados por 35 minutos.
- Voltear el pastel y dejar enfriar. Ana vez enfriado el pastel, cortar el pastel en 3 piezas, la parte superior del pastel es más grande por lo tanto cortar un poco los lados y la parte superior.

2- Para el relleno:
Batir la crema a punto nieve, añadir el mascarpone mezclar.
 - Las franbuesas debes aplastarlas con un tenedor (no es necesario desacerlas finamente) añadir  azúcar al gusto y una cucharita de vainilla.
Si usas mermelada añadir sólo la vainilla azúcarada y mezclar.
- Humedecer las piezas del paste con el sumo de fruta. Poner la primera pieza del pastel en una fuente, sobre ella  la mitad de la fruta, luego la mitad de la crema esparcer luego cubrir con la otro pieza del paste y asi continua con la otra capa: la fruta, la crema y al final la ultima pieza del pastel.

3- Extender  la masa de almendra con un rodillo, calculando que sea lo suficiente para cubrir todo el pastel
luego levantar con cuidado y cubrir el pastel, cortar lo que es de más dando forma al pastel.
Decorar con flores de caramelo o florer natural.

Nota: Para estender la masa de almendras no es fácil, pero para mi primer intento me salio mas o menos :) La masa bienen en forma de pequeños cubos largos, para extender tienes que hacer una bola o bollo  para luego extenderla en la mesa o tabla. Intenta hacerlo delgado.
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Pastel/ tarta para el Día del Padre

Pastel de chocolate con arándanos (blueberry)

Ingredientes:
Para la base

4 huevos (dejar los huevos fuera de la nevera/refrigeradora antes de usarlas)
1 ½ dl de azúcar
1 ½ dl de harina
3 cucharas de cacao en polvo (oscuro)
1 ½ cucharita de polvo de hornear (levadura en polvo)
1 cucharita de canela en polvo

Para humedecer:
½ dl de leche + 1 cucharita de vainilla azúcarada

Para el relleno:
1 dl crema  = 100 ml
½ dl azúcar = 42.5g
2 cucharitas de vainilla azúcarada
1 cuchara de sumo de limón
200g de yogurt natural Greco o Turco (yogurt denso/espeso)
200g de blueberry congelado o fresco (arándanos)
1 ½ dl de mermelada de frambuesas o de fresas

Para el glaciado
100g chocolate negro (o marron en caso de que no te guste el chocolate negro)
50g de chocolate blanco
1 dl de crema = 100 ml

Para decorar:
50g de chocolate blanco
un poco de uvas verdes

Preparación de la masa
1- Engrasar el molde con manteca y rocear con pan seco rallado ( molde 21cm  diámetro).

Batir el huevo y azúcar  (el huevo que haya estado en temperatura ambiente) 



Molde de 21cm diámetro, engrasado y pasado
con pan rallado. 



batido de huevo y azúcar

En un recipiente aparte juntar la harina, cacao, polvo de hornear y canela mezclar. Pasarlo por un colador fino. Luego añadir al batido de crema y huevo, poco a poco mezclando a MANO con los mismos brazos de la batidora. mezcla bien cuidadosamente bien sin dar colpes ni sacudir el contenido.

Hechar al molde del pastel y hornear a 175 grados en la parte baja del horno por 30 minutos. Comprovar la coción. Voltear el pastel y dejar enfriar.

Para el relleno

2- Vatir la crema a punto nieve (espuma) añadir el azúcar, sumo de limón, yogurt y blueberry (arándanos).
batir bien usando la mangos de la batidora electrica.

-Cortar el pastel en 3 con un cuchillo largo. En una fuente para el pastel colocar primero como base  la parte supeior del pastel, el del medio en el medio y el de la base ira por ultimo. Humedecer con el preparado de leche y vainilla, sólo la última  pieza del pastel osea la que ira en la superficie.

Poner la mitad de la mermelada y la mitad del preparado de yogurt sobre la primera capa, luego continuar con la segunda capa mermelada y luego yogurt. Al final el último pedazo del pastel, luego poner en la nevera/refrigeradora. Mientras preparas el preparado para glaciar la tarta.

Para el glaciado
3- Disolver el chocolate en trozos pequeños en una olla pequeña con la crema, a fuego lento, cuando haya disuelto dejar hervir por 2 minuto.
Vaciar el chocolade caliente en el medio del pastel, cubrir la torta ayudandote con una paleta plana de plastico (paletas de plastico que se usa para hacer el glaciado)

Para la decoración final
- En una bolcita de plastico para congelados, hechar los 50g de chocolate blanco y poner al microhondas a (350 W) primero 1 minuto, luego continua otro minuto verificar que ya este disuelto bien. Cortar una de las puntas (dejando un hueco muy pequeño) y decorar la torta haciendo unas lineas. Al final colocar las uvas.

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Salmón con patatas al horno

Ingredientes:
- 1 kg de patatas(papas) más o menos 8 unidades medianas
- 1/2 kg de salmon
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajos molido
- 2dl de crema
- 1dl de leche
- unas ramitas de eneldo fresco
- sal al gusto

Preparación:
- Pelar las patatas(papas) en rodaja, picar muy fino la cebolla y mezclar con el ajo molido.
- Quitar la piel del salmón cortar en trozos delgados y largos

1- En la fuente para hornear poner la primera capa de papas, luego el salmón un poco de cebolla con ajos y esparcer una pisca de sal. Asi continuas con la segunda capa y la tercera. 

2- Al final queda el salmon, luego añadir la leche, la crema y el eneldo.

3- Poner al horno a 180 grados en la parte más baja por 1 hora y media. Provar si las patatas estan ya cocidas, si el grosor de las papas es muy doble la coción durara más tiempo. En ese caso dejar un poco más.

Esta receta se puede hacer también con arenques pequeños envasados en frascos o tarros o frescos.

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Eneldo

El eneldo huele y sabe a anís y poco de limon, se usa con pescados, mariscos. En los países del norte del de Europa.

Salsa de tomates Fácil y rapido

Ingredientes:
Un carton o botella de pasado de tomate ( tomate sin semillas ya no necesita pasar por el pasa verduras)
1 cebolla bien picadas
3 dientes de ajos molido
1 cucharita de azúcar
1/2 cucharita de sal
Aceite de oliva

Preparación:
En una olla aceite de oliva regular, añadir la cebolla, el ajos pasarlas por el aciete por unos segundos  (no freírlas) luego añadir el tomate, azúcar y media taza de agua dejar cocer a fuego lento dejando la tapa de la olla un poco avierta. mover de tanto en tanto, dejar cocer por lo menos 30 minutos. Añadir las hojas de laurel y dejar cocer por unos minutos más.
Provar la salsa, si aun esta agria dejarla cocer por un poco más.

Para servir:
Con tallarines, ravioli, ñoqui, tortellini, cualquir tipo de pastas.

TAMBIÉN: es para el ragú (salsa) de carne molida, sólo tienes que añadir la carne molida junto con la cebolla, ajos arebozar sin secar la carne, luego añadir el tomate y dejar cocer como las indicaciones de arriva.

Mini Crepes

Ingredientes
5 dl = ( ½ litro) de leche
2 huevos
3 dl  de harina (180gm)
3 cucharas de azúcar
1 cucharita de vainilla
1 cucharita de sal

Para freír:
Manteca o margrina liquida

Preparación
En un bol batir los huevos con la batidora electrica.
Añadir mitad de la leche, azúcar, sal y mezclar
Luego añadir la harina y batir (ver que no tega grumos), al final añadir el resto de la leche y mezclar bien. Cubrirla y dejar reposar por 10 minutos.

Freír:
En una sarten caliente o la plancha especial para el crepe, freir con manteca 1 minuto por cada lado o cuando veas que ya este dorado.

Mini Crepes

Para acompañar:
- Con mermelada de fresa o cualquier otra mermelada de fruta
- Con chocolate fuso
- También con crema: batir la crema con un poco de azúcar y poco de vainilla, acompañar con mermelada de fresa.

Crepes Saladas el mismo proceso sólo ponerle menos azúcar, 1 cuchara de azúcar
Con: quesos, queso y jamonada etc.

 

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Deliciosa ensalada de FRUTAS frescas

Ensalada de frutas
Cominza el día con una deliciosa ensalada de frutas frescas:
Para 2 personas:
- 1/2 Manzana verde y 1/2 roja
- 1 Durazno
- 1/2 Mango o un pedazo de sandilla
- 1/2 banana en rodajas
- Puedes ponerle otras frutas más las que deseas, lo importante es que uses nectares la que menciono.
- Media taza de néctar de naranja con mango(en cartones de litro)
o exprimir una naranja o mandarinas, poner azúcar si es necesario.

Pelas y cortar las frutas en pequeños trozos (en la foto todas las frutas son organicas) por eso estan con la piel. Poner todos en un bol añadir el nectar y dejarlas en la nevera (frigorifero) por un momento.
El nectar de naranja con mango es delicioso y cae muy bien con las ensaladas de fruta.
También la combinación de jugos de naranja con piña son muy buenas, además que las ensaladas suelen ser más gustosas con el jugo o néctar de fruta.

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  Lenceria Becky                      
                     

Pastel de manzanas / Omenapiiraka en Fines

Para la base:

100g de margarina o manteca

1/2 dl azúcar

1 huevo

1 dl Harina graham (es la harina integral) - Grahamjauho en Fi.

1 dl harina

1 cucharita de polvo de hornear (levadura)

Para el relleno:

3 manzanas

1 crema agria (kermaviiliä en Fi.)

1 huevo

1/2 dl azúcar

1 cucharita de vanilla azúcarada

Preparación:

1- Batir bien la margarina con el azúcar, añadir el huevo y batir.

2- Luego añadir la harina, harina graham y el polvo de hornear batir bien hasta optener una masa suave.

3- Extender la masa en el molde uniformemente en la base y los lados.

4- Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortarlas a media luna a 1cm de grosor. Extiende las manzanas

en la base.

5- En un bol separado mezclar la crema, el huevo, azúcar, y vainilla, batir bien.

6- Añadir la mezcla sobre las manzanas. Poner al horno en la parte baja por media hora a 200 grados, si la

base esta aun por cocer dejar por unos 5 minutos más en le horno.

- Acompañar con helados o crema de vainilla.

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Ñoqui de Patatas/Papas - Gnocchi

Ñoqui de Patatas/Papas - Gnocchi
Para 4 persana:
Ingredientes:
1kg de patatas
300g más o menos de harina
Sal

Preparación:
Cocer las patatas con la piel(cascara), pelarlas y pasarlas por el pasa patatas.
Amasar bien el pure con la harina y un poco de sal, debes optener una masa suave y suelta: si le hechas mucha harina el ñoqui resultara dura, si es mucho el pure de patatas resultara suave y suelto que al cocerlas se ropen o deshacen.
Es imposible dar con la dosis precisa de la harina, depende de la calidad de las patatas y de su capacidad de absorción.
Cuando la masa este lista preparar tiras largas al grosor de un dedo, luego cortar el ñoqui 2 o 3 centimetros. Pasar delicadamente los ñoquis por el rayador (por la parte de los dientes, osea las que resalta más y por donde se raya el parmesano) Es para que los ñoquis quede con los puntos pequeños. O también puedes usar un tenedor. Si no tienes el molde para ello.
Estenderlos sobre un maltel y espolvorar con un poco de harina.
Para Cocer/ Cocinar:
En abundante agua y sal hierviendo, añadir los ñoquis por unos minutos, cuando se levanten a la superficie del agua retirarlas con un colador.

Salsa de tomate:
Un tarro de tomates, 2 0 3 dientes de ajos, media cebolla, sal, una ramita se albaca fresca, aceite de oliva y una cucharita de azucar.
En una olla poner a coción (a cocinar) todos los ingrediente cuando comiense a hervir reducir el fuego, dejar cocer a fuego lento moviendo de vez en cuando por almenos media hora. Hasta cuando la salsa pierda la acidez del tomate. Pasar por el pasa verduras en más fino, luego cervir con el ñoqui con un poco de queso rayado. 

Puedes acompañar con la salsa de tomate, con salsa de queso tipo roquefort (Gorgonzola) o con manteca y hojas de salvia fresca o con el pesto.
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